Готовим - Птичье молоко на сгущенкеДля рецепта потребуется:

Бисквит:
4 желтка
50-60г муки
1ст ложка сахара
50г сливочного масла
0.5 ч ложки соды (погасить)

Суфле:

20г желатина (5 пластин или 1 упаковка гранулированного)
4 белка
190г сгущенки (половина банки)
75г сливочного масла
125г сахара (5ст ложек)
Глазурь:
150г шоколада
75мл сливок (10%)

Способ приготовления:

Готовим - Птичье молоко на сгущенке
Духовку нагрейте до 180С. Размягченное сливочное масло разотрите с сахаром, а потом добавьте к нему желтки.

Готовим - Птичье молоко на сгущенке
Вымешайте и всыпьте муку и соду, которую предварительно нужно погасить (вот тут подробно, что и зачем с содой делать). Замесите негустое тесто.

Готовим - Птичье молоко на сгущенкеФорму для выпечки застелите пергаментной бумагой или смажьте маслом, присыпьте мукой. Вылейте тесто и разровняйте. Выпекайте 10-15 минут до золотистого цвета. Готовый корж остудите и разрежьте поперек на 2 части.

Готовим - Птичье молоко на сгущенке
Готовим суфле. Желатин замочите в 100мл теплой воды. Масло взбейте со сгущенкой. Это технология приготовления масляного крема. Постепенно, масса будет становитьс более пышной. Взбивайте до состояния густого крема.

Отдельно взбейте белки, постепенно добавляя в к ним весь сахар. Теперь в крем из сгущенки и масла влейте желатин, и добавьте белковую пену. Аккуратно перемешайте. Если масса начнет сбиваться в комочки, то добавьте немного горячей воды и перемешайте.

Готовим - Птичье молоко на сгущенке
Форму, в которой будете собирать торт застелите бумагой. Если бумага не захочет ровно ложиться, смажьте сперва форму маслом,а потом на него «наклейте» бумагу. На дно кладите один корж. На него выливайте крем, а сверху накройте вторым коржом.

Готовим - Птичье молоко на сгущенке
Глазурь. Шоколад наломайте на кусочки, добавьте к нему сливки и, помешивая, растопите на медленном огне.

Готовим - Птичье молоко на сгущенке
Через пару часов торт можно покрыть глазурью.

Готовим - Птичье молоко на сгущенке

Приятного аппетита!!! 


Комментарии   

0 #4 Виталий 15.01.2013 05:18
Люблю птичье молоко!Попробую приготовить эту вкуснятину!
Цитировать
0 #3 Оля 14.01.2013 15:02
Обожаю птичье молоко. Мне ваш рецепт понравился, попробую сделать. Хочу попробовать с белым шоколадом сделать.
Цитировать
0 #2 Леся 06.06.2012 04:41
Пробовала так делать, очень и очень вкусно! Понравилось всем без исключения, кто пробовал!
Цитировать
0 #1 Нина 04.06.2012 07:04
Внучата любят птичье молоко! Попробую им такое домашнее приготовить! Благодарю за рецепт!
Цитировать

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить