Лимонады и фруктовые напитки

Кулинарные фото рецепты \ Безалкогольные напитки \ Лимонады и фруктовые напитки

Брусничная водица

Требуется:

- брусника
- вода - 10л
- сахар - 300-400г

Рецепт:

Спелую бруснику перебрать, промыть, засыпать в кадку, залить охлажденной кипяченой водой, в которую до кипячения добавить сахар. Существуют и другие способы получения брусничной водицы, но основным условием каждого способа является то, что ягоды не повреждаются и через свою оболочку отдают часть сока.

Лимонад абрикосовый

Требуется:

- абрикосовый сок - 4 ст.л.
- лимон (для сока) - 1 шт.
- яйцо (белки) - 2 шт.
- кубики льда - 4 шт.
- газированная вода - 1 стакан

Рецепт:

Яичные белки, абрикосовый сок, сок, выжатый из лимона, и пищевой лед смешать миксером в течение 2 минут так, чтобы смесь хорошо вспенилась, затем процедить ее в стаканы или бокалы, долить газированной водой и сразу подать.

Лимонад ананасовый

Требуется:

- ананасовый сок - 1/2 стакана
- лимон (для сока) - 2 шт.
- яйцо (белки) - 2 шт.
- кубики льда - 4 шт.
- газированная вода - 1 стакан

Рецепт:

Яичные белки, сок, выжатый из лимонов, ананасовый сок и пищевой лед смешать миксером в течение 2 минут так, чтобы смесь хорошо вспенилась, затем процедить ее в стаканы или бокалы, долить газированной водой и сразу подать.

Лимонад из ревеня

Требуется:

- ревень - 40г
- сахар - 20г
- стручковая корица - 1г
- вода - 20г
- газированная вода - 100 мл
- лед - 2 кубика.

Рецепт:

Очищенный ревень нарезать на тонкие поперечные кусочки, перемешать с сахаром и дать настояться в течение 1-2 часов. Затем положить корицу и все залить кипятком. Когда смесь остынет, процедить, разлить по бокалам и влить газированную воду. По желанию добавить в бокал лед.

Лимонад клубничный

Требуется:

- клубничный сок - 4 ст.л.
- лимон (для сока) - 2 шт.
- яйцо (белок) - 2 шт.
- лед пищевой - 2-3 кубика
- газированная вода - 1 стакан

Рецепт:

Яичные белки, клубничный сок, сок, отжатый из лимонов и пищевой лед смешать миксером в течение 2 минут так, чтобы смесь хорошо вспенилась, затем процедить в стаканы или бокалы, добавить газированную воду и сразу подать.

Лимонад клюквенный

Требуется:

- клюква - 3/4 стакана
- сахар - 1/2 стакана
- газированная вода - 1л
- цедра 1/2 лимона - по вкусу

Рецепт:

Клюкву раздавить деревянной ложкой, сок процедить через марлю или выжать соковыжималкой, добавить сахар и газированную воду. Для аромата можно положить кусочки свежей лимонной цедры.

Лимонад мятный

Требуется:

- мелко нарезанные листья мяты - 3 ст.л.
- цедра и сок 2-х лимонов
- сахар - 3 ст.л.
- готовый лимонад - 6 стаканов
- измельченный пищевой лед
- ломтики лимона
- мята для украшения

Рецепт:

Положить мелко нарезанные листья мяты в большую чашку. Снять с лимонов цедру и варить ее на слабом огне в течение 5 минут в 2 стаканах воды, затем жидкость процедить, добавить в нее сахар, лимонный сок и залить этой смесью мяту. Оставить на 1-2 ч, после чего смешать с лимонадом. Разлить напиток в стаканы с измельченным пищевым льдом и сразу подать, украсив ломтиками лимона и листьями мяты.

Напиток апельсиновый

Требуется:

- вода - 1.5 л
- цедра 3-х апельсинов
- сахар - 1 кг
- лимонная кислота - 3 ч.л.
- газированная вода - по вкусу

Рецепт:

Мелко нарезанную цедру апельсинов залейте кипятком. Спустя сутки цедру вынуть из воды и пропустить через мясорубку. Снова опустить в ту же воду, подогрев ее, и настаивать еще сутки, после чего настой процедить через марлю, сложенную в несколько слоев, подогреть и растворить в нем сахар. Когда сироп остынет, добавить в него лимонную кислоту. Размешать. Подавая к столу, разводить его газированной или минеральной водой по вкусу.

Напиток виноградный с минеральной водой

Требуется:

- виноградный сок - 1 стакан
- лимон - 1 шт.
- апельсиновый сок - 3 ст.л.
- сахар - 1/2 стакана
- вода - 1 стакан
- минеральная вода - 2 стакана
- виноград - 1 небольшая гроздь

Рецепт:

Из сахарного песка и воды сварить сахарный сироп, влить в него виноградный сок, выжать туда же сок из лимона, добавить апельсиновый сок и оставить на 2-3 часа. Перед подачей влить минеральную воду. В каждый стакан положить ягоды винограда и залить напитком.

Напиток из дыни

Требуется:

- дыня - 300г
- сахар - 150г
- кислота лимонная - по вкусу
- вино сухое - 50г
- вода - 650г.

Рецепт:

Растворяют в горячей кипяченой воде сахарный песок и лимонную кислоту, доводят до кипения, раствор охлаждают, кладут в него нарезанную небольшими кубиками или ломтиками мякоть дыни и дают настояться в течение 30-40 мин.

Напиток из дыни

Требуется:

- дыня - 1/2 шт.
- арбуз - 1/4 шт.
- сок - 1/2 лимона
- сахар или мед - по вкусу.

Рецепт:

Очистить арбуз и дыню от семечек, все смешать в пюре в комбайне. Разлить по стаканам.

Напиток из ежевики и белой смородины

Требуется:

- ежевика- 2.5 стакана
- белая смородина - 2.5 стакана
- сахар - 1/2 стакана
- газированная или минеральной вода - 1.5 стакана
- лед пищевой - 1-2 кубика

Рецепт:

Вымытую ежевику размять, посыпать сахаром. Смородину вымыть, удалить стебельки, протереть через сито вместе с ежевикой. Можно также ежевику и смородину пропустить через соковыжималку и тщательно перемешать с сахаром.

Готовый сок смешать с газированной или минеральной водой, разлить в стаканы и сразу подать, положив в каждый стакан по кубику пищевого льда.

Напиток из ежевики с медом

Требуется:

- ежевика (сок) - 350 мл
- мед - 70г
- вода - 650 мл.

Рецепт:

Воду довести до кипения, развести в ней мед, добавить сок ежевики, снова довести до кипения и охладить. Для приготовления сока подготовленную ежевику залить кипятком на 2-3 мин, откинуть на дуршлаг, протереть через сито, добавить сахар и воду, довести до кипения (на 1 кг ежевики - 100 г сахара, 400 мл воды).

Напиток из клюквы и сыворотки

Требуется:

- сыворотка - 300 мл
- клюква - 300г
- сахар - 150г
- вода (для сиропа) - 400 мл.

Рецепт:

Клюкву промывают и протирают. Готовят сахарный сироп. Пюре из клюквы, сироп и сыворотку соединяют, перемешивают и охлаждают.

Напиток из листьев морошки и земляники

Требуется:

- листья морошки и земляники - 200г
- вода - 5л
- мед - 500г

Рецепт:

Листья залить кипятком, настоять 2 часа, процедить, добавит мед, тщательно перемешать и разлить в чистые бутылки. Поставить на холод. Подавать в холодном виде.

Напиток из черноплодной рябины

Требуется:

- черноплодная рябина - 100г
- слива - 100г
- яблоки - 2 шт.
- вода - 4 стакана
- черная смородина (листья) - 2 шт.
- вишня (листья) - 2 шт.
- сахар - 1 стакан.

Рецепт:

Черноплодную рябину, сливу и нарезанные яблоки залить 4 стаканами воды, добавить черносмородинные и вишневые листья, кипятить 10 минута. Процедить напиток, добавить 1 стакан сахара, снова вскипятить. Охладить.

Напиток из шиповника с черникой, облепихой и медом

Требуется:
- шиповник (сухие плоды) - 3 ст. л.
- черника (сушеная) - 1 ст. л.
- вода - 5 стаканов
- облепиха (сок с сахаром) - 4 ст. л.
- мед - 3 ст. л.

Рецепт:

Особенно полезен людям, страдающим нарушением обмена веществ и сахарным диабетом. Измельченные сухие плоды шиповника и столовую ложку сушеной черники залить кипящей водой. Настоять 20-30 минут, процедить, добавить облепихового натурального сока без мякоти и сахара и меда. Хорошо размешать и остудить.

Напиток освежающий из вишни

Требуется:

- вишня - 1 горстка
- вишневый ликер - 1 ч.л.
- сахарная пудра - 1 ч.л.
- ореховое мороженое - 1 ст.л.
- газированная вода - 1 стакан (неполный)

Рецепт:

Вишню промыть, удалить косточки, положить ягоды в стакан, добавить ликер, сахарную пудру, мороженое и долить охлажденной газированной воды.

Напиток персиковый

Требуется:

- персик - 6 шт.
- сахар - 1 ст.л.
- персиковый сок - 1.5 стакана
- смородиновый морс - 1.5 л
- минеральная вода - 1 стакан

Рецепт:

Спелые персики очистить от кожицы и косточек, разрезать на половинки, положить в крюшонницу, добавить сахар и персиковый сок. Плотно закрыть и оставить на 2 часа. Затем влить смородиновый морс и минеральную воду, тщательно перемешать и подать на стол. Персики нарезать тонкими ломтиками и положить по несколько ломтиков в каждый стакан с напитком.

Напиток прохладительный с дыней

Требуется:

- мякоть дыни - 100г
- гранатовый сок - 2 ст.л.
- виноградный сок - 2 ст.л.
- пищевой лед - 1-2 кубика
- газированная вода - 1/2 стакана

Рецепт:

Мякоть дыни нарезать небольшими кубиками (примерно 1х1 см). Пищевой лед мелко истолочь и наполнить им высокий бокал на половину объема, влить в него гранатовый и виноградный соки, положить нарезанную кубиками дыню, осторожно добавить газированную воду и сразу подать.

Напиток рябиновый

Требуется:

- рябина обыкновенная - 100-150г
- сахар - по вкусу
- мед - по вкусу.

Рецепт:

Рябину перебрать, промыть теплой водой, положить в кастрюлю, залить водой, чтобы она закрывала плоды, накрыть плотно крышкой и поставить кипятить на пятнадцать минут. Затем воду слить в отдельную посуду, ягоды размять деревянным пестиком. Размятые ягоды отжать, сок соединить с водой, в которой варилась рябина, добавить сахар, кипяток и снова поставить на огонь. Когда сироп закипит, положить отжатые ягоды и кипятить пять минут.

Снять готовый напиток с огня и охладить. Вместо сахара в напиток можно положить мед - напиток станет ароматнее.

Напиток с арбузом

Требуется:

- арбуз - 1 шт. среднего размера
- апельсиновый или вишневый сок - 2 стакана
- газированная вода - 1 л
- цедра 1 лимона или апельсина
- лимонный сок или лимонная кислота - по вкусу

Рецепт:

С арбуза срезать «крышку» толщиной 5-6 см, мякоть измельчить ножом или ложкой, удалить семена. Всыпать в арбуз сахар, влить сок, добавить цедру и поставить на 30 минут в холодильник. Разливательной ложкой налить настоявшуюся жидкость вместе с мякотью в стаканы, долить газированной водой и сразу подать.

Напиток яблочно-морковно-облепиховый

Требуется:
- яблоки - 5 шт.
- вода - 4 стакана
- морковь - 2 шт.
- облепиха (сок с мякотью) - 2-3 ст. л.

Рецепт:

Напиток рекомендуется школьникам и студентам после сдачи экзаменов для восстановления сил. Нарезать 5 яблок, опустить в закипевшую воду (4 стакана), настоять 2 ч, процедить. Отжать сок моркови, смешать с яблочным настоем, добавить 2-3 столовые ложки сока облепихи (желательно с мякотью).

Сок облепиховый со сливками

Требуется:

- облепиха (сок) - 1 стакан
- яйцо (желток) - 2 шт.
- сахар - 8 ст. л.
- взбитые сливки - по вкусу.

Рецепт:

Взбить яичные желтки с сахаром, добавить стакан облепихового сока, перемешать, разлить в фужеры и перед подачей на стол сверху украсить, не размешивая, охлажденными взбитыми сливками.

Лимонад с цедрой